自社工場にて栽培している採れたてのなめこ。小名部の湧き水で育てたなめこは肉厚で食べ応えがあります。豆腐などと組み合わせても美味しいですが、地元ではなめこだけをたっぷりと入れた贅沢な食べ方をします。

鶴岡の「孟宗」汁は定番の郷土料理です。えぐみなく薫り高くいただくために、採ったその日のうちに柔らかく茹で上げます。味付けは味噌と酒粕。じっくりと身体を温めます。大きめに刻んで歯ごたえをお楽しみください。

筍の風味が上品で、高級和食のイメージが強い筍ご飯。国産、無農薬のこだわり素材で簡単に本格派の味を実現出来ます。

国産採れたてのふきは、一本一本皮を剥きますのでかなり手間のかかる処理です。 しかし、かすかな苦味と風味は和食を1ランク上げる役目を果たします。 写真は、20代男子が作ったうま煮です。材料をたくさん使い、上手にお袋の味に仕立てています。